Aromaveränderungen von Weizenbrot und feinen Backwaren während der Lagerung: Einfluss der Backtechnologie (infrarot und konventionell)
2008
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Hochschulschrift, Sammelwerk, Elektronische Ressource
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Titel: |
Aromaveränderungen von Weizenbrot und feinen Backwaren während der Lagerung: Einfluss der Backtechnologie (infrarot und konventionell)
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Verantwortlichkeitsangabe: | vorgelegt von Caroline Wischnewski |
Autor/in / Beteiligte Person: | Wischnewski, Caroline |
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Veröffentlichung: | 2008 |
Medientyp: | Hochschulschrift, Sammelwerk |
Datenträgertyp: | Elektronische Ressource |
Sonstiges: |
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